Benvenuti in un paradiso gourmet - L'ISTRIA!
I vostri ospiti: Rovigno, Orsera, Sanvincenti e Canfanaro
La cucina istriana è inimmaginabile senza un olio extra vergine d'oliva di altissima qualità, tartufi che trasformano ogni pasto in una delizia gourmet, asparagi selvatici o salsicce fatte con la carne del bovino autoctono istriano, creando esperienze culinarie per l'era moderna, radicate nelle antiche tradizioni, nella terra, nel clima e nella saggezza delle generazioni passate.
Per un autentico assaggio dell'Istria, abbiamo creato una varietà di esperienze che vi permettono di gustare il meglio del cibo e del vino locali, esplorare la ricca storia della regione e scoprire la bellezza naturale che si trova solo in Istria.
Storia nel piatto e nel bicchiere
L'Istria vanta una ricca storia, spiagge mozzafiato e tramonti mozzafiato, ma ciò che la distingue veramente è la gioia di vivere abbracciata dalla sua gente. Benedetti da una terra generosa, Istriani hanno padroneggiato l'arte di gustare buon cibo e vino pregiato, trovando sempre un motivo per riunirsi attorno a un pasto abbondante con amici e familiari.
Il vino e l'olio d'oliva sono prodotti sul suolo istriano fin dall'antichità. Si ritiene che persino gli antichi Greci venissero in Istria per fare scorte di vino di qualità, e numerosi reperti archeologici dell'Impero Romano testimoniano l'esistenza di ville rustiche lungo le coste meridionale e occidentale della nostra penisola.
Mentre vagate per l'Istria, ogni strada e ogni svolta conduce a una nuova avventura gastronomica, intrecciata con la storia e la cultura della regione. Dagli antichi romani e franchi, attraverso le epoche veneziana e asburgica, fino a Napoleone e all'Impero austro-ungarico, civiltà e imperi hanno plasmato il cibo e le tradizioni di questa terra, quasi quanto il mite clima mediterraneo e il suolo fertile.
Tradizione a tavola: piatti dalla pinjata
Il tepore della cucina, il vapore che sale dal fornello e gli aromi confortanti che provengono dal forno, accompagnati dal tintinnio di pinjate, piatti, cucchiai e forchette… Mentre i teneri piatti della nostra infanzia e le ciotole di insalate appena preparate vengono poste in tavola, veniamo trasportati indietro ai ricordi di tovaglie stirate a puntino, preparate con cura dalle nostre nonne durante i pranzi della domenica o i ritrovi familiari nelle agognate festività.
Tradizione a tavola: viècie riciète da màr
“Tradizione a tavola: viècie riciète da màr” è un evento gastronomico esclusivo dedicato alla conservazione e alla promozione delle tradizioni di pesca di Rovigno e Orsera. Attraverso la preparazione e la degustazione del brodetto, una delle specialità più pregiate della regione.
Seasonal Food & Wine
– dove il ritmo della natura detta il banchetto. Ogni piatto è un riflesso del tempo e del luogo, preparato con gli ingredienti più freschi che la stagione ha da offrire. Deliziatevi dell'umami del mare, dove l'abbondanza.
The signature Dish: 4 of a Kind
Focalizzandosi su sostenibilità, creatività e valori locali, incoraggia gli ospiti a ripensare il loro rapporto con il cibo. Unendo eccellenza culinaria ed espressione artistica, questa esperienza unica mette in risalto la consapevolezza ambientale e il patrimonio culturale.
Informazioni e contatti
Ottenete informazioni sui migliori ristoranti della regione, sulle rinomate strade del vino e sugli stimati produttori di olio d'oliva, assicurando ai visitatori la piena esplorazione della cucina istriana autentica.
